Thông tin sản phẩm
- Khung lò được cấu tạo 3 lớp (lớp trong thép tấm, lớp giữa khung xương và bông thủy tinh cách nhiệt tỷ trọng cao, lớp ngoài cùng là tole mạ màu bền bỉ)
- Cấp hơi bão hòa trực tiếp từ đáy lò đến các khây chứa túi nấm nhiệt độ tối đa 100 độ C.
- Van an toàn tự xả khí lạnh đảm bảo vận hành an toàn và túi nấm được tiệt trùng tốt nhất.
- Bên dưới được sử dụng thép tấm dày 10mm làm đường rây đảm bảo độ cứng vững và bền bỉ.
- Đồng hồ giám sát nhiệt độ được đặt vị trí bên ngoài dễ quan sát và theo dõi.
- Số phôi hấp khoảng 2000 – 5000 túi /mẻ (Có thể thay đổi tùy theo yêu cầu).
- Cửa lò được chế tạo dạng cửa treo nên độ kín khít tốt nhất.
Ưu điểm
- Sử dụng cho quy mô công nghiệp, nhanh và đảm bảo nhiệt độ tiệt trùng đồng đều nhất.
- Mỗi lần hấp được sản lượng khoảng 2.000 – 5000 túi/ mẻ
- Dùng hơi nước gián tiếp
- Có đồng hồ đo nhiệt độ và hệ thống xe đẩy
.png)
Lưu ý
Nhiệt độ hấp khuyến nghị từ 95 - 100oC trong khoảng thời gian hấp 10 - 12h liên tục tùy theo từng loại nguyên liệu sử dụng (mùn cưa, bả mía,vỏ lạc, cà phê, trấu, rơm rạ,...). Việc chủ động linh hoạt được nhiệt độ và thời gian hấp qua cài đặt trên tủ điều khiển giúp người sản xuất sử dụng được các loại nguyên liệu khác nhau vào sản xuất, mỗi loại giá thể sẽ điều chỉnh mức nhiệt và thời gian tương ứng. Việc hấp ở nhiệt độ quá cao (lò hơi có áp suất cao) trong thời gian ngắn có thể dẫn đến các chất dinh dưỡng trong bịch giá thể bị biến đổi, mất chất,... làm giảm năng suất. Đồng thời ở nhiệt độ quá cao các loại bao bì PP, PE sẽ bị giãn nở quá mức khiến bịch giá thể bị ẩm từ môi trường hấp vào nguyên liệu, đồng thời các vết rạn, giãn nở của bao bì tạo điều kiện cho các vi khuẩn, nấm mốc từ bên ngoài xâm nhập vào bên trong gây hỏng bịch phôi. Từ đó giải pháp duy trì nhiệt độ hấp ở 100oC là thích hợp nhất. Thời gian hấp kéo dài từ 8 - 10h liên tục giúp việc thanh trùng đạt hiệu quả hơn do diệt được các loại nấm mốc, vi khuẩn, vi rút,... còn tồn tại trong giá thể. Thời gian hấp dài cũng làm cho xenlulozo trong mùn cưa nhanh chóng chuyển thành các dạng đường dễ hấp thụ, các loại tinh bột (ngô, cám,... ) bổ sung thêm cũng “chín kỹ” tạo thành các loại đường cho tơ nấm hình thành và phát triển tốt hơn.
